由于天氣原因,導致中國四大明菌之一的雞樅菌減產嚴重。 4月以來,云南及四川攀西地區的雞樅開始上市,最貴時賣到上千元一斤。下面是小編收集整理的雞樅菌十年漲價逾十倍，歡迎閱讀分享，希望大家能夠喜歡。

雞樅菌十年漲價逾十倍

據報道，雞樅菌是一種營養價值高的菌類，因其味道鮮美，自古備受美食家們推崇。近年來，川西南瀘州、宜賓、樂山一帶雞樅，已經從每公斤幾十元飆升到了上百元、200元。今年，由于氣候等原因，雞樅產量銳減三分之二，價格更是高達近400元/公斤。而今年云南的野生雞樅菌上市量極少，所以當地一斤野生雞樅菌的價格已經被炒到了“1200元/斤”。

雞樅菌一般生長在什么地方

1、長在針闊葉林中

雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻(Odontotermes sp.)巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上先長出小白球菌，之后形成雞子實體。

2、長在白蟻窩上

蟻巢是白蟻與雞樅菌共生理想的生態環境，因為蟻巢內有穩定的生態條件，適宜白蟻與雞樅菌共同生存。

白蟻收集大量的木屑等植物材料來構建成蟻巢，并從周圍找來雞樅菌絲或孢子播種在蟻巢上，這個由木屑和白蟻口水等材料構成的蟻巢成為了雞樅生長發育的優質培養料。

雞樅菌的功效與作用是什么

雞樅菌的功效與作用通常包括健脾和胃、補虛養血、止瀉等。

1、健脾和胃：雞樅菌當中含有人體必需的氨基酸成分，營養成分比較豐富，在進食后可以起到健脾和胃的作用，有助于增進食欲。

2、補虛養血：雞樅菌當中含有鈣元素，磷元素，鐵元素，蛋白質等多種營養成分，可以起到補氣養血的作用，非常適合體弱多病或老年患者服用。

3、止瀉：雞樅菌具有止瀉的作用，有助于緩解脾虛型引起的腹瀉，可改善久瀉不愈、面色萎黃、食欲不振以及大便溏稀等癥狀。

雞樅菌一般煮幾分鐘能吃

視情況而定。

雞樅菌的吃法有很大，如果新鮮的雞樅菌是炒著吃的話，那就只需要加熱5~10分鐘就可以熟透了，而如果是將雞樅菌燉湯喝，那就需要煮20分鐘以上，這樣雞樅菌鮮美的味道才會蒸發出來。

但如果是干的雞樅菌，需要先放到水里泡發，之后再加熱10分鐘以上的時間才能吃，確保雞樅菌能吸足水分，如果是冷凍雞樅菌，加熱時間稍微比新鮮雞樅菌長一些就好，加熱時間不夠也可以吃，因為雞樅菌本身是無毒的。

雞樅菌哪些人不能吃

一般情況下，消化功能障礙、腹瀉、菌群過敏的人群不能吃雞樅菌。具體分析如下：

雞樅菌是一種與白蟻共生的菌類，其含有甲殼，不容易消化，成分還有幾丁質、甲殼質容易引起腹瀉，所以消化功能障礙、腹瀉的人群食用，會加重病情與身體負擔，部分人群可能菌群過敏，吃雞樅菌會出現起紅疹、低燒、局部皮膚瘙癢等癥狀，如果出現不適癥狀，建議停止吃雞樅菌，及時就醫。雞樅菌在一定程度上可以起到養護脾臟、治療痔瘡的功效，其含有的化學成分主要有必需氨基酸、維生素B2、鈣、磷等物質，能補充人體所需，提高免疫力，起到防治骨質增生、口腔炎癥等疾病，還可以促進骨骼發育、促進人體新陳代謝。

需要注意的是，雞樅菌采摘后容易腐敗，也不宜與其他食物、菌群放在一起，建議低溫保存。