自古以來,中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線的說法。下面是小編收集整理的夏至吃什么面比較好，歡迎閱讀分享，希望大家能夠喜歡。

夏至吃什么面比較好

1、涼面

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。

2、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

4、過水面

山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。

5、炸醬面

炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。

6、燒羊肉面

老北京的夏天還有一種面，也非常特別，叫燒羊肉面。燒羊肉是北京非常有名的小吃，香脆酥口，鹵味濃郁，但好多人在買燒羊肉的同時，還會跟柜上要一大碗燒羊肉的鹵湯回家去拌面條吃。

那鹵湯既有羊肉的香，又兼具各味佐料的濃烈，再就上點黃瓜、新蒜，跟面條一起，按梁實秋先生的話說，“美不可言”。當年白魁的燒羊肉最有名，旁邊灶溫的一窩絲面也跟著火了好幾十年，成為一對最佳拍檔。不過這燒羊肉在家不好弄，就得外面做的香，就得到外頭吃，吃著燒羊肉下酒，最后再拿面條一收尾，還是梁先生那句話，美不可言啊!

夏至為何要吃面

第一種說法吃面嘗新，夏至是在每年的農歷5月份之間，這個時候每個地方的麥子開始大豐收，新磨的面粉特別的清香味美，對于愛吃面食的北方人來說，絕對不能錯過這美味，就是開始做出各種美味的面條來，就是我們常說的“嘗新”，所以夏至吃面就是嘗新的意思。

第二種說法吃面防暑，天太熱，北方人需要吃涼面來降溫增加食欲。小伙伴們都知道，北方人一般都以面食為主，各種面食就是我們的一日三餐，特別是夏至以后，天氣越來越熱，北方人就喜歡面條，而且這個時候的面粉又是新面粉也是最好吃的時候，就用面粉做出各種面條來，炸醬面，燴面、拉面、油潑面等等，一般這些面在大熱天都會煮好以后，在用涼開水過涼再吃，不僅可以吃起來滿頭大汗，而且更加的勁道好吃，要是和各種配菜澆頭搭配，就特別的美味有營養。

第三種說法吃面慶祝豐收，每年的麥子大豐收了，人們就開始用新鮮面粉做出各種美食來，吃面就是最直接最簡單的做法，來表示豐收的喜悅心情，這種習俗一直延續到現在，吃面的做法也是越來越豐富有營養了。

第四種說法吃面為了做祭祀，在過去，大多數和農業有關的重要日子，都要舉行祭祀活動。夏至就是麥子收獲的季節，也是“青黃不接”的季節，人們為了慶祝豐收，祈求以后的風調雨順，取得更好的秋收。在夏至這天，就用新鮮的面粉做出面條作為祭品，來表示出人們把最好的收獲供奉給神和祖先，以求風調雨順年年更是大豐收!

夏至吃面的8個好處

1、面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。

2、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

3、面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、不會引導起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。

5、有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。

6、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

7、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的`白面包不同，精制面粉缺乏很多營養，因此面條比面包的營養價值高。

夏至吃面的寓意

1、嘗新之意

古書《二十四節氣解》說：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長之至，影短至，故曰‘夏至’。”趙之珩說，我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至食面，一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經登場，所以夏至食面也有嘗新的意思。

2、先民們愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“避惡”之意，古人認為農歷五月是惡月，有吃熱面是為驅除邪惡之說，即用多出汗方法以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時愛吃涼面祛暑，唐代大詩人杜甫就最愛吃槐葉冷淘面，還曾在《槐葉冷淘》一詩中吟詠：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熟，加餐然欲無。”唐宋年間在以槐芽烹調的各種食品制法中，此槐葉面因其色、香、味俱佳曾成為一道消夏的美食，可見制作快捷營養豐富的各種面條自古至今都是百姓家最愛的消夏食品。

3、祭神之意

在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃面食，以示敬神。由此可見夏至這天，北方人吃面條也好，南方人吃餛飩也好，都是過節祭神的習俗。

4、養生之意

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經;《本草拾遺》說“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫林纂要》說它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。此外，夏季受涼后往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗，有一定輔助治療作用。