唐朝《陸羽棄佛從文》

　　唐朝著名學者陸羽從小是個孤兒，被智積禪師撫養長大，后來他說服了對他寄予厚望的師傅下山求學，苦讀詩書，鉆研茶藝，寫出了世界上第一部關于茶葉研究的科學著作《茶經》。

　　小陸羽在寺廟待了十年，一次他與師兄師弟們在佛堂念經，他根本沒有心思念經，便拿出一本詩書在看，剛好被師傅逮個正著。師傅讓陸羽念經文，他念得支支吾吾的，大伙都笑起來，師傅責問他怎么連經都不會念，陸羽告訴師傅自己想下山讀書，師傅生氣得把書丟進火罐里燒了，還把他帶到寺外，讓他放牛。師傅把牛欄門打開，把陸羽放到牛背上，并叮囑他放牛的時候要小心，也不要放走一頭牛，走的時候陸羽還是跟師傅說讓他下山讀書，師傅嘆了一口氣，沒有回答。

　　到了晚上，陸羽還是請求師傅讓他下山讀書，師傅說把他養大是想培養他成為禪師，陸羽卻說念佛雖好，可他想到外面的世界學習點東西，師傅聽了就說先讓他想想。師傅讓陸羽給他倒茶，師傅一嘗水不開，叫他重新沏。師傅就說學習念經容易，學習詩書就難了，并說他在這里十年連一杯茶都沏不好，如何能學好詩書。陸羽請師傅相信他能學好詩書，師傅說等他能沖出一壺茶就可以考慮讓他下山讀書。

　　一次陸羽在放牛的時候，有一頭牛跑進了一位老婆婆的茶園里了。陸羽連忙過去趕走牛，連聲向老婆婆道歉，老婆婆沒有責怪他，并請他喝茶。陸羽喝了老婆婆的茶就說很好喝，他喝得太快了，老婆婆告訴他喝茶得慢慢品，以后要是想喝茶隨時都可以來喝，還說他的師傅最愛喝自己沖的茶了。聽老婆婆這么一說，陸羽請求老婆婆將沖茶的方法教給他，老婆婆答應了。之后，陸羽跟著老婆婆學習沖茶，剛開始不明白，煮茶燙著手，燒火把臉還弄得像小張飛一樣，可沒讓老婆婆笑話。后來他虛心跟老婆婆學習，從摘茶葉，炒茶葉，適應泡茶的水溫，他每樣都學到了。

　　后來陸羽泡茶給師傅喝，師傅的師弟喝了都說難喝，師傅喝了之后就說他可以下山讀書了。原來陸羽泡的是苦丁茶，用山泉沏茶，水溫恰到好處。師傅說了學習就像苦丁茶一樣，先苦后甜。陸羽請師傅放心自己會好好學習詩書，然后就下山了。

　　學習需要全身心的鉆研，為了撰寫《茶經》，陸羽不僅翻閱了大量古書，而且為了尋找到最好的茶葉和泉水，他的足跡踏遍了大江南北，把中國的茶藝文化發揚光大!
下面還有一個關于陸羽《茶經》的傳說：
“陸羽隨關中難民南下，遍歷長江中下游和淮河流域各地，考察搜集了大量第一手的茶葉產制資料，并積累了豐富的品泉鑒水的經驗，撰下《水品》一篇，可惜今已失傳。但同代文人張又新在《煎茶水記》里，曾詳細地開列出一張陸羽品評過的江河井泉及雪水等共二十品的水單。如廬山康王谷水簾水第一，無錫惠山寺石泉水第二，蘄州蘭溪石下水第三。而把揚子江中心的中泠泉（在今鎮江，又稱南泠泉）列為第七品。有意思的是張又新還記下了一個真實的故事：州刺史李季卿在揚子江畔，遇見了在此考察茶事的陸羽，便相邀同船而行。李季卿聞說附近揚子江中心的南零水煮茶極佳，即令士卒駕小舟前去汲水。不料士卒于半路一瓶水潑灑過半，偷偷舀了岸邊的江水充兌。陸羽舀嘗一口，立即指出“此為近岸江中之水，非南零水。”李季卿令士卒再去取水，陸羽品嘗后，才微笑道：“此乃江中心南零水也。”取水的士卒不得不服，跪在陸羽面前，告訴了實情，陸羽的名氣隨后也就越發被傳揚得神乎其神了。 明清時的一些茶藝專家認為，南零水和臨岸江水，一清一濁，一輕一重，對茶圣陸羽來說是不難分辨的。陸羽逝世，后人尊其為“茶神”，肇始于晚唐。唐時曾任過衢州刺史的趙磷，其外祖與陸羽交契至深．他在《因話錄》里說：‘陸羽性嗜茶，始創煎茶法。至今鬻茶之家，陶其像置于錫器之間，云宜茶足利。’”在中國茶文化史上，陸羽所創造的一套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標志。在我國封建社會里，研究經學墳典被視為士人正途。像茶學、茶藝這類學問，只是被認為難入正統的“雜學”。陸羽與其他士人一樣，對于傳統的中國儒家學說十分熟悉并悉心鉆研，深有造詣。但他又不像一般文人被儒家學說所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的學術原理溶于茶這種物質生活之中，從而創造了茶文化。