酒店考察的報(bào)告范文一

　　一、深圳桃源居吃的第一餐，是此次旅行感覺(jué)最好的一餐，原因無(wú)它，就是因?yàn)槟且粡垙執(zhí)鹈赖男δ?，一句句貼心的問(wèn)候，讓你感受到你不僅僅是一個(gè)只路過(guò)一次的途人，而是一名貴客，雖然不吃山珍海味，但也在保證吃飽的前題下用語(yǔ)言溫暖你的心田。

　　二、所有房間均配備電熱水杯，極其方便住店客人且避免客人感覺(jué)開(kāi)水不開(kāi)的心理想法。

　　三、員工少，效率高：總臺(tái)只有2人，收銀接待合二為一，大堂經(jīng)理在總臺(tái)頂崗工作?？腿诵枨缶煽偱_(tái)處理，從房間打出的電話都是總臺(tái)接聽(tīng)，然后安排服務(wù)人員滿足客人需求。大堂門前侍應(yīng)生一人，負(fù)責(zé)門前車輛停放及安全。工程部夜間工作人員兩人。

　　四、工作主動(dòng)性強(qiáng)：各種設(shè)備設(shè)施古典而雅致，且在一拔一拔來(lái)去匆匆的賓客行走之中，pa老大媽把所有物品清潔的一塵不染，到處都是清爽、整潔、完好、明亮。大堂沙發(fā)“方枕型”*墊，每次客人離開(kāi)時(shí)，均有pa員立即上前將其重新松軟，整齊擺放。

　　五、古典文化氣息極其濃厚。東方文華如同一個(gè)中國(guó)文化博物館一樣，讓所有賓客深深感受到中華民族五千年的文化底蘊(yùn)和迷人氣息。室內(nèi)陳設(shè)了中國(guó)畫(huà)、中國(guó)擺件，如青銅器冰桶、國(guó)畫(huà)、銅制雕塑馬、木刻等。站在文華，就連我們這些從國(guó)內(nèi)去的正宗的龍的傳人都為中華民族而自豪，更別說(shuō)是文化背景迥異的外國(guó)賓客了，當(dāng)然是吸引到心坎里去了，這就是一個(gè)酒店的特色和生命。

　　六、浴衣均掛在浴盆上的橫梁上，讓洗浴的客人極方便的手到衣來(lái)。

　　七、細(xì)節(jié)之處用心。如把衛(wèi)生間的一次性用品擺成造型、餐廳的餐具、水果、鮮花等均擺成優(yōu)美的造型等，使客人賞心悅目、處處感受文華人的細(xì)致和用心。

　　八、商務(wù)寬帶及傳真機(jī)，電源、電線連接在寫(xiě)字桌抽屜內(nèi)，vod點(diǎn)播系統(tǒng)，可致歡迎函。會(huì)議室隔音效果好。

　　九、英語(yǔ)水平高：每一個(gè)文華人，不管是什么國(guó)籍，英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)均極其流利，使我感慨至深，感覺(jué)在全球一體化發(fā)展的今天，語(yǔ)言是最重要的溝通工具，我們做為星級(jí)酒店的員工，一定要掌握它。

　　十、文華東方人服務(wù)到位，想盡辦法幫助客人，經(jīng)理始終以微笑與我們溝通，即使其他員工在對(duì)客服務(wù)中，顧不上與我們語(yǔ)言招呼，都能以微笑點(diǎn)頭示意。提供給客人參觀的房間，在客人到達(dá)前均打開(kāi)燈、電視等，便于客人參觀。酒店還將客人遺忘在洗水間的物品掛在明顯的位置，以便客人認(rèn)領(lǐng)。

　　十一、文華酒店?duì)I銷側(cè)重點(diǎn)分明，16名營(yíng)銷人員，有負(fù)責(zé)商務(wù)散客的，有負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)(旅行)的，有負(fù)責(zé)相關(guān)協(xié)議單位的。

　　十二、粵華酒店工作效率高，人員精減，20多席的餐廳只有6名服務(wù)人員和兩名管理人員。由于上菜時(shí)間客人大量集中，在我們兩席等了10分鐘沒(méi)有人理會(huì)上菜時(shí)，餐廳經(jīng)理、主管人員馬上脫下制服參加到“救場(chǎng)”中，并先給我們上了一道免費(fèi)的“蘿卜干”以解燃眉之急。但早上7點(diǎn)及中午1點(diǎn)客人休息時(shí)段播放走廊音樂(lè)，其噪音讓人反感，酒店應(yīng)在操作中盡可能減少噪音擾客。

　　酒店考察的報(bào)告范文二

　　在一個(gè)多月時(shí)間里通過(guò)觀察了解和多種形勢(shì)的溝通，酒店矛盾的焦點(diǎn)掌握了不少，例如：在管理工作中“看人不對(duì)事”、“念經(jīng)不撞鐘”、“媚上不忌下”、“報(bào)喜不報(bào)憂”等，還有“紙上談兵”，在酒店多年的經(jīng)營(yíng)管理中一直在滋生蔓延，因而，出現(xiàn)“以人治人、以制度落實(shí)制度、以報(bào)表渲染推進(jìn)、以回報(bào)替代執(zhí)行、以人情達(dá)到目的、以總結(jié)充當(dāng)成效、以宣傳忽悠創(chuàng)新”等現(xiàn)象層出不窮，造成部門與部門、管理者與管理者之間“推委、扯皮不斷，內(nèi)耗管理混亂、執(zhí)行依舊不變等，對(duì)開(kāi)拓創(chuàng)新渾然”等弊端司空見(jiàn)慣，對(duì)上面發(fā)出的執(zhí)行指令便表現(xiàn)出“行動(dòng)上的遲緩、貫徹中的拖拉、推行上的折扣”，嚴(yán)重影響執(zhí)行力發(fā)揮。

　　中層管理者在觀念、能力、作風(fēng)、品行、績(jī)效、結(jié)構(gòu)等素質(zhì)上的要求與計(jì)劃體制下是完全不同的，要想切實(shí)提升管理者的執(zhí)行力，就必須積極搭建提升執(zhí)行力的平臺(tái)，努力尋找提升執(zhí)行力的途徑，使決策者、領(lǐng)導(dǎo)者、執(zhí)行者、推動(dòng)者賦于一身的中層管理者真正成為酒店的“頂梁柱”的作用。

　　一、酒店要擁有一批懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、善溝通、愿拼搏、踏踏實(shí)實(shí)、公道正派、廉潔勤治、求真務(wù)實(shí)的中層管理者。這些人能將高層的意愿、基層的工作動(dòng)能和市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)這三股促進(jìn)酒店發(fā)展的動(dòng)力有機(jī)地連接在一起，對(duì)酒店愿景、戰(zhàn)略決策、組織方案、執(zhí)行有新的舉措。現(xiàn)在盡管酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)面臨許多問(wèn)題，可最為關(guān)鍵、最為重要的是中層管理者執(zhí)行不到位的問(wèn)題。

　　酒店制度條件下對(duì)中層管理在觀念、能力、作風(fēng)、品行、績(jī)效、結(jié)構(gòu)等素質(zhì)上的要求與計(jì)劃體制下是完全不同的，要想切實(shí)提升中層管理者的執(zhí)行力，就必須認(rèn)真想一想影響執(zhí)行力提升的因素，搭建提升執(zhí)行力的平臺(tái)，努力尋找提升執(zhí)行力的途徑，使領(lǐng)導(dǎo)者、執(zhí)行者、推動(dòng)者賦于一身的中層管理者真正成為酒店的支柱。

　　二、 解剖、查找影響執(zhí)行力的因素

　　1、我們酒店的管理者缺乏常抓不懈的韌勁

　　表現(xiàn)為對(duì)制度的執(zhí)行不能始終如一、虎頭蛇尾，工作之初往往是有組織、有計(jì)劃、有動(dòng)員、有部署、有安排，可隨著時(shí)間的推移和工作的推動(dòng)，開(kāi)始的熱情逐步冷卻，便少了檢查、忘了督促、丟了推進(jìn)、掉了考核、失了總結(jié);工作中寬以待己，嚴(yán)于律人，常常是決策、計(jì)劃、方案一大籮筐，可就是議而不決、決而不行、行而不實(shí)，未能將已擬訂的決策、計(jì)劃、方案有目的地落實(shí)到具體的目標(biāo)、崗位和員工頭上，也就談不上根據(jù)決策、計(jì)劃、方案、目標(biāo)、崗位和工作進(jìn)展制定出嚴(yán)格的時(shí)間表和規(guī)范的賞罰措施。導(dǎo)致執(zhí)行越到基層，越是拖拖拉拉、馬馬虎虎，得過(guò)且過(guò)、敷衍了事。

　　2、設(shè)機(jī)構(gòu)不科學(xué)管理層結(jié)構(gòu)配置不合理

　　“苦樂(lè)不均”現(xiàn)象嚴(yán)重;從管理角度來(lái)看，對(duì)照酒店職能機(jī)構(gòu)設(shè)置狀況，現(xiàn)在酒店管理系統(tǒng)職能部門設(shè)置、配置不科學(xué)，存在大量職能交叉和重疊。加之受社會(huì)環(huán)境、管理水平、上級(jí)要求和實(shí)際人員配置中的“因人設(shè)崗”等因素的影響，造成整個(gè)中層管理結(jié)構(gòu)配置不合理，為提升中層管理者執(zhí)行力帶來(lái)一系列隱患。一是工作上的“苦樂(lè)不均”和“鞭打快牛”現(xiàn)象在個(gè)別部門較為嚴(yán)重。二是部門的責(zé)、權(quán)、利不均衡，無(wú)法制定出相對(duì)比較公平、科學(xué)、合理、實(shí)用的績(jī)效考評(píng)體系。三是領(lǐng)導(dǎo)者認(rèn)人為親的觀念在作祟，常常是受恩寵者飄飄然、被冷落者忿忿然。

　　3、管理的隨意性和不確定性

　　(1)出臺(tái)政策制度時(shí)僅靠拍腦袋、玩激情，缺乏詳細(xì)的研究、反復(fù)的論證和認(rèn)真的推敲，結(jié)果導(dǎo)致管理和制度經(jīng)常性的朝令夕改，讓執(zhí)行者無(wú)所適從。最終出現(xiàn)真的有了好的政策和制度出臺(tái)時(shí)也得不到有效地執(zhí)行。因?yàn)椋?ldquo;狼來(lái)了”喊的太多了。決策一旦形成，領(lǐng)導(dǎo)要全力以赴，切忌在工作中“走走停停”、“拖拖拉拉”。

　　(2)原來(lái)的制度本身不合理，缺少指導(dǎo)性、針對(duì)性、可行性或者過(guò)于繁瑣不利于執(zhí)行。實(shí)踐中我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)：我們企圖通過(guò)各種報(bào)表的填寫(xiě)來(lái)約束員工的行為，或通過(guò)各種考核制度企圖達(dá)到改善執(zhí)行力的目的。但往往是事與愿違。酒店每制定一項(xiàng)制度就等于給執(zhí)行者頭上戴上了一個(gè)“緊緊箍”，同樣也增加了執(zhí)行者內(nèi)心的逆反心理。最后導(dǎo)致敷衍了事，使酒店的規(guī)定流于形式。

　　4、工作上流如形式、成績(jī)上的個(gè)人行為對(duì)執(zhí)行力的影響

　　現(xiàn)在部門經(jīng)理在各種履行職務(wù)過(guò)程中，其職能和效用存在著大量的交叉和重疊，目的都是落實(shí)管理事項(xiàng)，維護(hù)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定;同樣，各部門現(xiàn)有的操作程序，規(guī)章制度，員工管理?xiàng)l例發(fā)揮多少作用?，F(xiàn)在的銷售情況和利潤(rùn)減退了多少，是不是要通過(guò)市場(chǎng)宣傳、策劃、調(diào)控、運(yùn)作和搶占而得到客源?捫心自問(wèn)，“百家工程”到低有幾家(現(xiàn)在只有37家了、而且還在繼續(xù)的痿縮)，通過(guò)上門訪的新客戶有沒(méi)有?酒店的凝聚力、網(wǎng)絡(luò)的支撐力、客戶的向心力到底增加了多少?居高不下的能源損耗費(fèi)用、層出不窮的變換模式，在沒(méi)有正規(guī)管理機(jī)制的情況下能管理得好嗎?當(dāng)大家都看到問(wèn)題又都不愿說(shuō)的時(shí)候，就只能推諉、懈怠、甚至應(yīng)付式地執(zhí)行，必將導(dǎo)致執(zhí)行力低下。

　　5、崗位績(jī)效考核粗略，難以發(fā)揮激勵(lì)和促進(jìn)作用。

　　一是崗位管理忽視科學(xué)、詳細(xì)的績(jī)效考評(píng)體系建設(shè)，只能對(duì)中層管理者進(jìn)行所謂的“德、能、勤、績(jī)、廉” 簡(jiǎn)略性地定性考評(píng)，考核結(jié)果有失公允。二是行政管理粗放，規(guī)章制度建設(shè)極為粗陋，缺乏規(guī)范性、科學(xué)性、實(shí)用性，很難對(duì)中層管理人員進(jìn)行科學(xué)、有效的考核約束。三是現(xiàn)行考核辦法設(shè)置單一，理論上和實(shí)踐中都無(wú)法對(duì)中層管理人員的工作業(yè)績(jī)給予較為準(zhǔn)確、恰當(dāng)?shù)脑u(píng)判。四是重會(huì)議上批評(píng)，忽略成績(jī)的考評(píng)，導(dǎo)致考評(píng)的效用縮水。五是受經(jīng)濟(jì)下滑的影響，不愿意正確評(píng)判管理者起得的小成績(jī)，挫傷相當(dāng)比例人員的積極性。

　　6、領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)晉升不公平、不公正，中層的管理者普遍缺乏追求進(jìn)步的動(dòng)力和熱情;職務(wù)晉升始終是最重要的手段，然而，現(xiàn)行職務(wù)晉升制度使其激勵(lì)作用難以發(fā)揮出來(lái)。盡管倡導(dǎo)了任能為賢的口號(hào)，可管理職務(wù)的晉升還是論字排輩。相對(duì)認(rèn)人為親的機(jī)制沒(méi)有打破，無(wú)法激勵(lì)起中層的管理者求真務(wù)實(shí)、勤奮工作、刻苦學(xué)習(xí)、追求進(jìn)步的工作熱情。二是在領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)晉升條件上的設(shè)置不科學(xué)、不合理、不公平(諸如學(xué)歷、地域、親屬、推薦測(cè)評(píng)等)，導(dǎo)致制約了大部分中層的管理者追求進(jìn)步和熱情。三是導(dǎo)致有上級(jí)下派掛職干部的任職，一方面不僅阻止了基層人員通過(guò)努力向上晉升的可能性，也打擊了基層人員工作的積極性、創(chuàng)造性。

　　7、領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)晉升機(jī)制不完備，制約了中層管理者執(zhí)行力;由于缺乏規(guī)范成熟的中層管理者晉升考核辦法和考核體系，工作中留“后路”、交往中建“堡壘”便成了中層管理者日常主要工作，從而導(dǎo)致研究“行情、商情、世情、人情”變術(shù)的人多了，鉆研“學(xué)習(xí)、工作、增效、創(chuàng)新”發(fā)展的人少了;難以形成正確的用人導(dǎo)向，制約了中層管理者的執(zhí)行力。