在蘇州的美食中，如果你沒有吃過松鼠桂魚，那你就“out”了。

　　松鼠桂魚是蘇系菜中的代表作，在海內外久享盛譽。其名得于它的最后一道做法，就是澆上熱氣騰騰的鹵汁，這就讓桂魚“吱吱”地叫了起來。

　　松鼠桂魚味道不僅好，形狀也很好看，像一個加粗的大蒲公英，全身呈金黃色，澆上紅色醬汁后黃紅相映，就像給桂魚加上了被子，澆上醬汁后就能聞到一股類似番茄醬的鮮甜味了，非常誘人胃口。

　　松鼠桂魚非常難做，要先把桂魚去骨去頭，再向魚身上撒食鹽等調味，然后放入油鍋中煎炸至金黃色為止，再把燒好的鹵汁澆上，最后將炒過的青豆、松子、筍丁等撒上作裝飾，仿佛是綠葉在襯托紅花一般。做法看似簡單，但對刀工要求非常之高，油也要熱至七成才可以下鍋。

　　我喜歡吃松鼠桂魚時，先夾下一點兒肉，然后蘸上鹵汁吃下去，味道酸甜可口，鹵汁雖少但很濃稠，咬一口，可以感覺到魚肉很香甜，魚皮脆而不硬，魚肉嫩而不生，真是美味極了!

　　蘇州真好，有那么多美食，我愛蘇州.

　　關于松鼠桂魚的作文2:

　　說起蘇州的美食，那真的是數不勝數，可是最讓我垂涎三尺的莫過于松鼠桂魚了。

　　松鼠桂魚不但耐吃，而且耐看。那顏色金燦燦的，頭昂尾翹，放在一個精美的盤子中，旁邊放上一點香菜點綴一下，再倒上鮮紅的番茄醬，就可以上桌了。看那一條金色的魚正安靜的睡在盤子中，身上蓋了一層火紅色的被子，被子上點綴著許多黃色的點點，可愛極了!看著它那鮮紅的醬汁，鮮美的魚肉，我真想把它一掃而空。

　　松鼠鱖魚的口感更是沒話說了，外脆里嫩，脆脆的皮里裹著的是細膩的、甜甜的肉，夾一塊魚肉吃吃， 嗯，真是太美味了，我都無法用語言來形容了，真是此魚只應天上有，人間難得幾回聞啊! 不過，更讓人感興趣的是聲音。當炸好的猶如 松鼠 的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這 松鼠 便吱吱地 叫 起來松鼠桂魚作文6篇。

　　做松鼠桂魚需要精選上等桂魚，那桂魚要又肥又嫩，燒出來才會好吃。把桂魚洗凈，在魚背上劃幾個刀口，過上一層粉，然后用手輕輕拍打幾下，最后放在滾燙的油鍋中一炸，直到炸到顏色金黃為止，再澆上鹵汁就完成了。

　　松鼠桂魚真的是很好吃，大家以后來蘇州玩一定不要忘了去品嘗一下松鼠桂魚哦!

　　關于松鼠桂魚的作文3:

　　選上一條一斤多重的大桂魚，洗凈后用刀在魚背上刻劃出條理清晰的花紋，入油鍋一炸，頓時魚肉就像松鼠的絨毛一樣松脹豎立起來。之后，再用紅彤彤的佐料一炙，澆上調好的輔汁 哇，這簡直是一只活潑可愛的小松鼠獨特的造型。

　　其實不然，可是一道蘇菜珍品 松鼠桂魚。炸過之后的魚，皮肉相連，其肉嫩鮮又松脆，香味濃厚，香、甜、酸、辣、咸、鮮六味具全。入口香酥爽脆，味濃而不膩，細細品位，直到魚肉入肚，口中荏是麻辣香酸。

　　故上菜時因澆鹵汁還有 吱吱 聲，又因其形似松鼠，所以便稱之為 松鼠桂魚 。 無不怪，有人形象地描繪它是 頭昂尾巴翹，色澤逗人笑，形態似松鼠，掛鹵吱吱叫 。

　　松鼠桂魚不僅蘇菜的代表是，其歷史也是蘇菜中最悠久的。早在春秋后期，就有著這道菜，只是當時知道的人并不多。直到清朝乾隆下江南時，微服私訪松鶴樓，嘗到松鼠桂魚后，大加贊賞，松鼠桂魚名聲才更加大震，成為蘇州大宴上的壓軸菜。

　　唐詩中有 桃花流水鱖魚肥 的詩句，像我們介紹了吃桂魚的好時節，因而品嘗松鼠桂魚，當推每年三、四月間。在小橋流水的鄉村雅閣中，擺上一席蘇菜名肴，邀上幾位親朋好友，共賞春色，實在是個春季聚會的不二之選。

　　關于松鼠桂魚的作文4：

　　說起蘇州美食，那可多的去了，有小吃海棠糕、梅花糕、小籠包、生煎饅頭等等。菜肴也有很多，其中我最愛吃的，就是松鼠桂魚。

　　聽說早在乾隆皇帝下江南時，來到蘇州松鶴樓，見神臺上有一只活蹦亂跳的鯉魚，便指名要吃。廚師不敢有絲毫怠慢，不僅在口味上下功夫，還將魚燒成松鼠狀。皇上吃后大加贊賞，松鼠魚便由此出名。

　　松鼠桂魚的形狀很好看。這是一只翹頭昂起的魚，靜靜地睡在盤子中。只見這桂魚身上被酸酸甜甜的番茄醬所覆蓋，色澤紅亮，好像蓋上了一條紅被子，魚肚子的部位被炸開了花，像一朵含苞欲放的野菊，而且形如松鼠，怪不得叫它"松鼠桂魚"呢!

　　松鼠桂魚不僅外形好看，而且味道也很好。聞一聞，啊!一股酸甜的香氣撲面而來。夾一塊魚肉放進嘴里，哇!滿腔都是酸甜的味道，再加上魚肉的滑嫩，外脆里嫩，簡直就是一道天上人間無能人及的絕世好菜!太美味了!松鼠桂魚色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

　　松鼠桂魚好吃，做法有很多，我就介紹其中一種吧!首先把魚治凈，從魚鰓巴下刀，將龍骨和肚皮刺骨去掉，用刀交叉將魚肉剞成小方塊，然后以少量紹酒、鹽水拌和略腌，將魚拍上干淀粉，放進鍋里炸，見外脆定型后撈出。用魚下頜做頭，形似松鼠后裝盤。最后把番茄醬澆在魚上就大功告成了!

　　聽到這里，你是否已經口水直流三千尺了?那就快來嘗嘗這道連皇上也愛吃的松鼠桂魚吧!

　　關于松鼠桂魚的作文5：

　　俗話說 民以食為天 ，我對這句話非常贊成。我可以封自己為 小小美食家 ，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面 在這么多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是淮揚菜中的佼佼者：松鼠桂魚。

　　一次偶然的機會我和爸爸媽媽一起去飯店和親戚們聚會。每次去飯店品嘗美食便是我最期盼的。只要看到一道道色香味齊全的美食盛宴，我就會情不自禁地拍手叫好。

　　在聚會上，我和調皮的弟弟玩猜謎語。如果猜對了，就可以吃一口自己最喜歡的菜肴。弟弟歡欣鼓舞，打了個頭陣，說： 紅公雞，綠尾巴，身體鉆到地底下，又甜又脆營養大，是什么呀? (猜一種蔬菜)。我想了一會兒，變裝作若有所思的樣子對弟弟說： 我猜，是紅蘿卜，對不對! 啊，怎么被你猜出來了，不行不行，下次我一定要出一個難度大一點的謎語。 弟弟生氣地撇著小嘴，滿不高興地說。哈哈，我可以吃東西嘍。

　　這時，服務員端上來一道菜，是一只翹頭昂起的桂魚。只見這只桂魚的身上被酸酸甜甜的番茄醬所覆蓋，魚肚子的部位被炸開了花，像一朵含苞待放的野菊。充滿好奇心的我便拿起筷子直朝那道菜的中央 奔去 。我小心翼翼地夾起一塊魚肉，放到嘴里嘗了一下，頓時口腔里全是酸甜的味道，再加上魚肉的嫩滑，簡直就是一道天上人間無人能及的絕世好菜。

　　后來聽大人們說這道菜叫做 松鼠桂魚 是淮揚菜肴中的代表作，在海內外久享盛譽。 怪不得呢! 我驚訝的連連贊嘆。的確這道菜的色澤香氣、色澤都是名不虛傳的。不過，更讓人感興趣的是聲音。當炸好的猶如 松鼠 的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這 松鼠 便吱吱地 叫 起來。

　　自從那一次的偶然得知，便讓我對這道菜有了獨特的感情。以后再去飯店，松鼠桂魚是我必點的菜肴。如果有客人來做客，我也必定會讓爸爸媽媽做這道菜。

　　中國的幅員非常遼闊，960萬平方公里的土地上傳承了各種各樣的民間小吃，為此中國美食的文化也是博大精深。雖然美食的種類千千萬萬，但是松鼠桂魚依然是我的最愛，依舊是我最愛吃的美食。